La Martinique, joyau des Caraïbes, séduit par ses paysages volcaniques et ses plages de sable fin. Pour profiter pleinement de votre séjour et découvrir chaque recoin de l’île en toute liberté, n’hésitez pas à faire appel à Jumbo car Martinque. Embarquez dès maintenant pour un voyage riche en émotions et en découvertes !
La Montagne Pelée
Dominant le nord de l’île, la Montagne Pelée est un volcan encore actif qui offre un panorama spectaculaire sur l’ensemble de la Martinique. Les sentiers de randonnée qui mènent à son sommet vous plongent dans une végétation luxuriante et permettent d’observer la biodiversité unique de la région.
Les amateurs de défis sportifs adoreront cette ascension mémorable !
Les Salines
Situées à l’extrême sud de la Martinique, les Salines figurent parmi les plus belles plages de l’île avec leur sable blanc et leur eau cristalline. C’est l’endroit idéal pour profiter d’une journée de détente ou pour s’adonner à diverses activités nautiques telles que la plongée libre et le kayak.
Un véritable paradis pour les amoureux de farniente et de nature !
Le Jardin de Balata
Véritable havre de paix, le Jardin de Balata est un écrin de verdure où se côtoient des centaines d’espèces de plantes tropicales. Perdez-vous dans ses allées fleuries, laissez-vous surprendre
par les différents points de vue et admirez la richesse botanique de l’île. Un lieu incontournable pour les passionnés de nature et de photographie.
Le marché de Fort-de-France
Plongez au cœur de l’ambiance créole en visitant le marché de Fort-de-France. Des étals colorés regorgent de fruits exotiques, d’épices parfumées et de produits locaux.
C’est l’occasion parfaite pour goûter des spécialités martiniquaises, discuter avec les habitants et s’imprégner de la culture chaleureuse de l’île.
La distillerie Clément
La Martinique est renommée pour son rhum agricole, et la distillerie Clément est l’un des lieux les plus emblématiques pour en apprécier la fabrication et l’histoire.
Une visite guidée vous permettra de découvrir le processus de distillation, de flâner dans les jardins et, bien sûr, de déguster quelques-uns des meilleurs rhums de l’île.
Quelques spécialités martiniquaises à ne pas manquer
Le colombo de poulet
Parfumé et épicé, le colombo de poulet est un plat emblématique de la cuisine créole. Son mélange d’épices (poudre à colombo, curcuma, coriandre, etc.) confère à la viande un goût unique et savoureux. Servi avec du riz, c’est un véritable concentré de chaleur et de générosité.
Cette recette nécessite souvent de faire mariner le poulet au préalable dans un mélange d’ail, de jus de citron vert et de piment antillais, afin de rehausser ses saveurs. Les légumes comme la pomme de terre, l’aubergine ou la courgette peuvent également entrer dans la préparation pour donner de la consistance et un goût encore plus riche au plat. La cuisson lente du colombo permet aux épices de se diffuser entièrement dans la sauce, créant un équilibre parfait entre le piquant et les arômes.
Enfin, la touche finale réside dans le choix des herbes fraîches (ciboulette, persil, thym) qui parfument délicatement la préparation. Le colombo de poulet illustre à lui seul le caractère chaleureux et métissé de la cuisine martiniquaise : un moment de partage où les saveurs explosent en bouche et invitent au voyage.
Le féroce d’avocat
Intriguant par son nom, le féroce d’avocat est un délicieux mariage entre la chair d’avocat, la morue dessalée et la farine de manioc. Sa consistance onctueuse et légèrement pimentée en fait une entrée particulièrement appréciée en Martinique. C’est un incontournable pour les amateurs de saveurs exotiques !
La préparation du féroce demande une certaine technique : il faut d’abord faire cuire et émietter la morue, puis l’intégrer à l’avocat écrasé, avant d’ajouter progressivement la farine de manioc pour obtenir cette texture si caractéristique. Le piment antillais vient relever le tout, tandis que quelques gouttes de jus de citron vert apportent une touche acidulée.
On peut le servir en verrines, en petites boules façon tapas, ou encore dans des ramequins individuels. L’alliance de la douceur de l’avocat et du goût prononcé de la morue, rehaussée par le piment, fait du féroce d’avocat un régal pour les papilles. Un vrai concentré de la culture créole, à savourer en famille ou entre amis !
Les accras de morue
Incontournables apéritifs caribéens, les accras de morue sont de petits beignets croustillants et savoureux. Préparés à base de morue, d’herbes aromatiques et d’épices, ils se dégustent souvent avec une sauce piquante. Un régal à partager lors d’un apéritif festif ou pour agrémenter un buffet aux saveurs créoles.
L’un des secrets de ces beignets réside dans la pâte, qui doit être aérée pour obtenir une consistance moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur. Traditionnellement, on mélange la morue effilochée avec de la farine, de l’eau, de la levure et des assaisonnements tels que l’oignon, l’ail et le persil haché. Il est essentiel de bien fouetter la préparation pour incorporer de l’air, puis de plonger de petites cuillerées de pâte dans un bain d’huile chaude afin de les faire frire.
Résultat : des bouchées dorées et irrésistiblement parfumées qui transportent immédiatement sous le soleil antillais. Accompagnées de citron ou d’une sauce pimentée, les accras de morue sont devenus un symbole de convivialité en Martinique comme dans toute la Caraïbe.
Entre ses paysages volcaniques, ses plages paradisiaques, sa nature foisonnante et sa gastronomie authentique, la Martinique promet une expérience unique et dépaysante. Il ne tient qu’à vous de franchir le pas et de partir à la rencontre de ses trésors cachés. Nul doute que vous repartirez la tête pleine de souvenirs et l’âme chargée de nouvelles saveurs !
